Aardbeien kwarktaart

Een lekkere frisse kwarktaart met aardbeien smaak. Wat wil je nog meer? Veel bakplezier!

 

Ingredienten

80 gr boter

175 gr kokosbiscuit (of mariakoekjes)

500 gr aardbeien

500 gr kwark

Sap van 1 citroen

12 blaadjes gelatine

250 gr slagroom

150 gr witte basterdsuiker

 

Materialen

Springvorm 24 cm

Bakpapier

 

Bereiding

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Laat de gelatine weken in koud water. Kruimel de koekjes fijn met de hand of doe ze in een keukenmachine. Smelt de boter en schep deze door de koekjes. Verdeel de koekkruimels over de bodem van de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel. Zet de springvorm zolang in de koelkast.

Maak de aardbeien schoon en houd er een aantal apart voor de garnering. Doe de rest van de aardbeien in een keukenmachine en blend helemaal fijn, dit kan ook met de staafmixer. Verwarm het citroensap in een pannetje en voeg de gelatine toe en roer totdat deze in opgelost en laat daarna wat afkoelen.