Brown sugar pound cake

Een heerlijke zoete cake met als top citroenglazuur.
 

Ingrediënten:

 

Voor de cake:

1 kopje bruine basterdsuiker

250 gram ongezouten boter, op kamer temperatuur

4 eieren op kamer temperatuur

1 theelepel vanille extract

200 gram bloem

1 halve theelepel bakpoeder

1 halve theelepel zout

 

Voor het glazuur:

1 kopje poedersuiker

3 eetlepels melk

1 theelepel citroen extract

 

1. Doe de oven alvast aan op 180 graden. Vet de springvorm in.

2. Doe in een mixerkom de suiker en boter en mix tot het een glad beslag is in 3 tot 5 minuten. Doe de eieren in de kom. Doe in vanille extract erbij en mix alles tot één geheel.

3. In een aparte schaal, doe de bloem, bak poeder en zout samen.

4. Doe het bloemmengsel bij het verslag en mix het samen tot één geheel. Doe het mengsel in de springvorm en maak de bovenkant glad.

5. Bak de cake voor een uur, en prik na drie kwartier met een satéstokje in de cake om te kijken of het er schoon uit komt zonder beslag eraan.

6. Terwijl de cake afkoelt, doe alle glazuurmengsels bij elkaar. Doe er meer melk bij als je het te dik is. Als de cake is afgekoeld zet het dan op een bord en doe de glazuur eroverheen. Wacht tot het glazuur droog is voordat je het serveert.