Panna cotta met aardbeiensaus

Aantal: 2 stuks

Tijd: 45 minuten

 

Ingrediënten:

15 gram vanillesuiker
15 gram fijne suiker
250 gram slagroom
250 gram volle melk
50 gram fijne suiker
40 gram maizena

 

Aardbeiensaus:

500 gram aarbeien

4 eetl basterdsuiker

1 theelepel vanilla extract

 

Bereidingswijze:

Meng de 50gr fijne suiker met de maizena, voeg hier langzaam de melk aan toe om de klontjes op te lossen en daarna de room. Verwarm dit mengsel op de hoogste stand van je fornuis tot aan het kookpunt, daarna gelijk het gas uitdraaien. Roer goed en laat het opnieuw verwarmen voor steeds 1 minuut, totdat het net zo dik is geworden als vla. Niet laten koken.

Schenk de panna cotta in mooie glazen. Giet hier wat aardbeiensaus over en leg in ieder glas een hoopje blauwe bessen/rood fruit (beetje indrukken in de panna cotta). Zet de glazen afgedekt in de koelkast en laat minstens 4 uur opstijven.

 

Aardbeiensaus:

Snij 1/3 van de aardbeien doormidden. Doe de aardbeien, suiker en vanille in een pan op matig heet vuur. Kook 5 minuten onder af en toe roeren. Neem van het vuur. Pureer 1/3 van de saus in een blender en voeg dit weer terug bij de resterende aardbeien. Bewaar in de koelkast.