Poffertjes

Aantal: ong. 30 poffertjes

Tijd: 25 min.

Ingrediënten:

60 gram bakboter op kamertemperatuur

125 gram fijne suiker

185 gram zelfrijzende bakmeel

2 deciliter melk

poedersuiker

boter om mee in te vetten

2 grote eieren;

snufje zout

Bereiding:

Voeg de boter en het suiker samen en meng het tot een egaal beslag. Vervolgens voegt u al roerend de eieren toe. Meng de bloem samen met wat zout en de melk door het beslag heen. Doe dit voorzichtig zodat er geen klonten ontstaan. Smeer wat boter door alle holletjes van de poffertjespan. Vul de holletjes van de poffertjes pan voorzichtig met het beslag. Als de bovenkant van de poffertjes niet meer vloeibaar is, kunt u de poffertjes met een klein vorkje omdraaien. Bestrooi de poffertjes vervolgens met wat poedersuiker.