Stroopwafels

Aantal: 10 stuks

Duur: 90 minuten

 

Benodigdheden:

 

    Wafel

    500 gr bloem

    250 gr boter, gesmolten

    150 gr witte basterdsuiker of kristalsuiker

    2 zakjes (van elk 7 gr) gedroogde gist

    60 ml lauwe melk

    1 ei

 

    Vulling

    250 ml stroop

    200 gr bruine basterdsuiker

    50 gr (room)boter

    1 theelepel kaneelpoeder

 

 

Bereiding

Meng in een grote kom de bloem, gesmolten boter, suiker, gist, melk en ei. Kneed tot een glad, soepel deeg. Leg het deeg neer en laat 45 minuten rijzen.

Om de vulling te maken verhit je de stroop, bruine basterdsuiker, boter en kaneel in een steelpan op middelhoog vuur. Roer goed door en zet apart.

Verwarm een wafelijzer voor. Kneed het deeg nog even door en verdeel het dan in balletjes ter grootte van een pingpongbal (ongeveer 4 cm in doorsnee), ook afhankelijk van de grootte van je wafelijzer. Druk een balletje in het wafelijzer en bak de wafels tussen het ijzer, tot er geen stoom meer ontsnapt en de wafel goudbruin is.

Haal de wafel voorzichtig met een spatel of mes uit het ijzer en snijd de wafel horizontaal open zolang het nog warm is. Wacht niet te lang, want dan zullen ze breken. Verspreid wat van het stroopmengsel op een van de helften en druk de andere helft er weer tegenaan. Herhaal met de andere wafels.